にんじんの栄養

【献立】ごはん、牛乳、鶏肉の塩こうじ揚げ、にんじんの甘辛いため、なめこ汁
　掲示板では、塩こうじやにんじんについて知らせました。にんじんに含まれるβカロテンという栄養素は、体の中に入るとビタミンAに変わります。急に暗いところに行くと、ものが見えなくなります。でも、だんだん暗闇に目が慣れて見えるようになります。この時にビタミンAが使われています。他にも、免疫力を高めたり、皮膚や粘膜を健康に保ったりする働きがあります。