にんじんの栄養

【献立】ごはん　牛乳　鶏肉の照り焼き　にんじんしりしり　厚揚げのみそ汁

にんじんに含(ふく)まれるβ(べーた)カロテンという栄養素(えいようそ)は、体(からだ)の中(なか)に入(はい)るとビタミンA(えー)に変(か)わります。では問題(もんだい)です。ビタミンA(えー)は体(からだ)のある部分(ぶぶん)によいと言(い)われています。それは次(つぎ)の３つのうちどこでしょう。　①目(め)　　②耳(みみ)　　③歯(は)

答(こた)えは①の目(め)です。急(きゅう)に暗(くら)い所(ところ)に行(い)くと、物(もの)が見(み)えなくなります。でも、だんだん暗闇(くらやみ)に目(め)が慣(な)れて見(み)えるようになります。この時(とき)にビタミンA(えー)が関係(かんけい)しています。他(ほか)にも、ビタミンA(えー)は免疫力(めんえきりょく)を高(たか)めたり、皮膚(ひふ)や粘膜(ねんまく)を健康(けんこう)に保(たも)ったりする働(はたら)きがあります。