高野豆腐

【献立】ごはん、牛乳、さばの塩焼き、小松菜のごまあえ、高野豆腐の煮物

　高野豆腐は豆腐を凍らせてから乾燥させて作った保存食です。たんぱく質やカルシウム、鉄分がとても多くふくまれています。水でもどすとスポンジのように出汁をよく吸って、やさしい味わいになります。精進料理としても食べられてきた、栄養たっぷりの伝統食です。よく味わって食べましょう。