味覚の日

【献立】コッペパン、牛乳、ホキのレモンソース、れんこんのガーリックソテー、米粉の豆乳コーンスープ
味覚は、食べ物を食べたときに感じる味の種類のことです。大きく分けて、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の五つあります。給食では、ホキのソースにレモンを使い、甘酸っぱい味に仕上げました。ガーリックソテーに使われているにんにくは、特有の香り成分が加熱によってうま味に変わります。スープは、コーンとたまねぎの甘みを感じる味です。いろんな味をわじわっていただきました。