くきわかめ

【献立】黒糖コッペパン、牛乳、鶏肉のレモンソース、くきわかめのガーリックソテー、マカロニスープ

　くきわかめは、名前の通りわかめの茎の部分です。コリコリした食感が特徴で、炒め物やつくだ煮に使われます。栄養成分をわかめと比較すると、茎わかめの方がカルシウムや食物せんいは約２倍、マグネシウムは約４倍も多く含まれています。今日は、茎わかめ、れんこん、とうもろこしを炒(いた)めて、にんにくやコンソメで味付けをしました。食感を楽しんで食べましょう。