福井県の食事

【献立】ごはん　牛乳　焼き鯖　小松菜ともやしの煮浸し　打ち豆汁　ヨーグルト

今日は、福井県の料理を参考にしたメニューです。福井県は日本海に面しており、昔からさばがたくさんとれる地域でした。ただ、さばは傷みやすい魚です。冷蔵や冷凍の技術がなかった時代に考えられたのが、丸ごと焼く 、塩をふる、じゅうぶんに加熱するという調理法です。こうして保存性を高めた「焼きさば」は、家庭料理として定着しました。給食でもおなじみの打ち豆汁は、福井県でもよく食べられている料理です。