なす

【献立】コッペパン　牛乳　白身魚のレモンソース　なすのカレーソテー　豆乳コーンスープ

なすは、６月から９月が旬の野菜です。９０％が水分です。ビタミンやミネラル、食物せんいが豊富で、体の調子を整える野菜です。なすの皮の紫色は、アントシアニンという成分で体を守る力がたっぷりあります。今日は、カレーソテーでなすが登場です。なすの栄養を体に取り入れましょう。