豆乳

【献立】食パン、牛乳、ハンバーグケチャップソース、キャベツソテー、豆乳コーンスープ

　豆乳(とうにゅう)は、大豆(だいず)をすりつぶして、水(みず)と一(いっ)緒(しょ)に絞(しぼ)って作(つく)ったものです。見(み)た目(め)は牛(ぎゅう)乳(にゅう)に似(に)ていますが、「牛(うし)のミルク」ではなく、「豆(まめ)のミルク」です。そのままでもおいしく飲(の)むことができますが、シチューやデザートなど料理(りょうり)にも幅広(はばひろ)く使(つか)われます。今日(きょう)はコーンスープに入(はい)っています。「イソフラボン」と呼(よ)ばれる大(だい)豆(ず)だけに入(はい)っている特(とく)別(べつ)な成(せい)分(ぶん)が体(からだ)のバランスを整(ととの)えて、体(からだ)を守(まも)ってくれます。