きのこ

【献立】コッペパン、牛乳、鶏肉のガーリック焼き、コーンと枝豆のソテー、きのこのブラウンシチュー

　今日(きょう)のブラウンシチューには、２種類(しゅるい)のきのこが入(はい)っています。ぶなしめじは味(あじ)にくせがなく、色(いろ)々な料理(りょうり)に使(つか)いやすいことで人気(にんき)があります。マッシュルームは世界中(せかいじゅう)で栽培(さいばい)されているきのこで、ソテーやシチューに使(つか)われることが多(おお)いです。傷(いた)みやすいことから、給食(きゅうしょく)では水煮(みずに)に加工(かこう)されたものを使(つか)っています。きのこには、ビタミンＤ(でぃー)という栄養素(えいようそ)が多(おお)く含(ふく)まれています。カルシウムの吸収(きゅうしゅう)を助(たす)けてくれるので、丈夫(じょうぶ)な骨作(ほねづく)りに欠(か)かせない栄養素(えいようそ)です。