中華料理のおいしさの秘密

【献立】中華麺　牛乳　鶏肉のから揚げ　チンゲンサイといかのオイスターソース炒め　五目ラーメンスープ

みなさん、「オイスターソース」という言葉を知っていますか？ これは、海の「カキ」という貝のうま味をたっぷりとつめこんで作られた中国の調味料です。 副菜の「チンゲンサイといかのオイスターソース炒め」の味付けに使っています。中国の料理では、強い火で素早く炒めて食材の味を引き出す工夫もされています。中国の料理を味わいながら、残さずおいしくいただきましょう。