ラタトゥイユ

【献立名】コッペパン　牛乳　鶏肉のマーマレード焼き　ラタトゥイユ　さつまいもの豆乳スープ

今日の「ラタトゥイユ」は、フランスの家庭料理です。トマト、なす、ズッキーニなどの野菜をじっくり煮込んで作ります。野菜の水分と油を一緒にとることで、栄養が体に吸収されやすくなります。野菜の色や形のちがいにも注目しながら、うま味がつまった一品を味わいましょう。